El laboratorio de Viticultura y Enología se desempeña en los ámbitos de docencia, investigación y servicios. Este laboratorio cuenta con el equipamiento necesario para que los estudiantes conozcan todo el proceso de producción de vinos de calidad. Por otra parte, el laboratorio lleva a cabo programas de servicios tecnológicos avanzados, análisis de vinos, análisis de uva, prestación de servicios, transferencia tecnológica e innovación y desarrollo, que permite adecuar la industria vitivinícola de las regiones vitivinícolas del sur de Chile a los nuevos mercados