La capacidad del laboratorio es de 8 personas. Ocupa un espacio de 30 m2 con equipos para realizar docencia, investigación y transferencia de tecnología. Lo utilizan los estudiantes de pre- y postgrado de las asignaturas de Procesos Agroindustriales I, Operaciones Unitarias, Balance de Materia y Energía e Ingeniería de Biorreactores y alumnos memoristas. Este laboratorio está a cargo de un académico y cuenta con el apoyo de un laborante.